J’adore les soupes et comme j’ai toujours la crève (une fin de grippe dégénérant en grosse sinusite) j’ai bien envie d’une soupe chaude et épicée (ça débouche les sinus).

C’est fait en 15 minutes chrono alors on aurait tord de s’en priver!

Direction Belleville hier pour faire des achats au supermarché asiatique (j’adore!) après un délicieux repas dans un resto vietnamien… Dans mon cabas du pai chai (une sorte de blette chinoise), de la citronnelle fraîche, de la pâte de curry vert thaïlandaise, des nouilles ho phan et udon…

On rajoute, pris dans le placard et le frigo: du lait de coco, de l’ail, des brocolis, des carottes,  du bouillon de légumes bio en cube, un poivron rouge.

On fait revenir 5 minutes dans un wok les légumes, puis on rajoute un litre d’eau, le bouillon cube, la citronnelle fendue en deux, une cuillerée à café de pâte de curry vert thaïe, et on laisse mijoter 10 minutes.

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Normalement je met des oignons nouveaux et des champignons mais là, oublié!

Vous pouvez ajouter des crevettes en fin de cuisson, et des nouilles chinoises (cuites à part).

Bon appétit!

7 Comments on Soupe thai rapide aux légumes et nouilles

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