Far aux pruneaux breton sans lait et sans gluten

Vous recherchez une recette de far breton aux pruneaux sans gluten ni produit laitier et qui soit délicieuse ? Essayez ma recette avec du lait de riz et un mélange farine de riz et de sarrasin qui ajoutera une petite touche bretonne.

Les vacances en Bretagne sont finies mais j’ai eu envie de goûter à nouveau un bon far breton aux pruneaux.

Je l’ai adaptée pour que la recette ne contienne ni produit laitier ni gluten pour que tout le monde puisse se régaler.

Les ingrédients pour le far aux pruneaux breton sans gluten ni lait:

    • 100g de farine de riz demi complet bio
    • 100g de farine de sarrasin bio
    • 125g de sucre roux bio
    • 4 œufs bio
    • 75cl de lait de riz
    • 2 gouttes d’huile essentielle d’orange sanguine
    • Entre 20 à 30 pruneaux bio
    • Un peu d’huile de coco pour le moule
 

Cuire une heure à 200 degrés.

Et voici à quoi ressemble la bête une fois sortie du four et refroidie:

recette far pruneaux sans glutenfar pruneaux sans produit laitier

Mes astuces pour réussir le far au pruneaux :

  • fariner les pruneaux pour qu’ils ne coulent pas au fond du plat:

astuces far pruneaux

  • mettre de l’huile essentielle d’orange sanguine au lieu du sempiternel sucre vanillé; l’arôme d’orange s’harmonise très bien avec celui du pruneau
  • Préférez le lait de riz au lait d’avoine qui alourdit trop la pâte à mon goût 
  • la couleur brune est différente du far au pruneaux classique du fait de la présence de farine de sarrasin; vous pouvez également le faire intégralement à la farine de sarrasin ou à celle de riz, selon votre goût
  • dégusté la semaine dernière sur le marché d’Etel (Morbihan), une version 100% sarrasin et chocolat à tomber… à essayer!
  • Laisser reposer la pâte 1h avant de la cuire; j’ai testé les deux et cageot vraiment la différence.
  • Un petit rappel pour ne pas avoir de grumeaux : on verse la farine et le sucre dans un saladier, on fait un puit pour y casser les œufs et on delaye tout doucement jusqu’à ce que les œufs et la farine soient bien mélangés ; ce n’est qu’en dernier qu’on ajoute le lait. Avec cette méthode qui fonctionne aussi pour les crêpes, fini les grumeaux 🙂

La recette a été approuvée par les membres de la maison et sera donc un classique chez nous : – )

Green et Glamoureusement votre

Carole de My Green Glam

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