Une petite tarte vite faite (voire super vite faite si vous achetez la pâte), aussi délicieuse chaude que froide, à déguster avec une salade saupoudrée de coriande fraiche.

Préchauffer le four à 210 degrés. Faites la pate ou déroulez la pate toute faite dans le moule à tarte.
Dans une poelle, faites revenir dans un peu d'huile d'olive deux oignons rouges émincés, deux gousses d'ail. Ajouter des épinards surgelés (4OOg) décongelés, assaisonner.
Emiettez 200g de feta sur la pâte, recouvrir avec les épinards. Décorer avec des tomates cerise coupées en deux (une dizaine).
Battez deux oeufs avec une tasse de lait, poivrez, verser dans le moule.
Enfournez pour 45 à 50 minutes, le temps pour que le centre soit pris et le dessus juste doré.

Cette tarte a eu beaucoup de succès, j'en referai!